Bio Erdbeersaison 2025

Am 2. Juni 2025 geht es los! Wir halten Euch hier und in den sozialen Medien auf dem Laufenden. Die Mindestpflückmenge pro Person ab 3 Jahre beträgt 500g Erdbeeren.  Mo – So von 9-18 Uhr hat dann auch das Feldcafe geöffnet. Dort gibt es Kalt- und Heißgetränke, Kuchen, Eis und Hofprodukte. Denkt an eigene Pflückbehälter. Wenn Ihr Erdbeeren für Marmelade pflücken möchtet, tut Ihr dies am besten Ende Juni. Dann sind mehr Früchte reif.

Einfahrt: Bushaltestelle, Düsternbrooker Weg 2c, 24229 Schwedeneck

Folgt den Erdbeerschildern! 

Gib hier deine Überschrift ein

Feldfrischer Bio-Rhabarber

Der Rhabarber ist reif! Frisch vom Feld, voller guter Nährstoffe und kräftig süß-säuerlich – ab sofort gibt es unseren Bio-Rhabarber in Demeter-Qualität im Hofautomaten. 

Rund um die Uhr verfügbar, solange der Vorrat reicht.

Osterrezept: Gänsebrustfilet mit Thymian-Honigkruste

Lust auf Gans zu Ostern? 
 
Unsere Demeter-Gänse leben draußen, mit viel Platz, gutem Futter und Ruhe – das schmeckt man. Probier mal dieses dithmarscher Rezept für Gänsebrustfilet (2 Personen) mit einer würzig-süssen Thymian-Honig-Kruste.
 
• 2 Gänsebrustfilets
• Salz & Pfeffer
• 2 EL Honig 
• 1 TL grober Senf
• 1 Knoblauchzehen, fein gehackt
• 2–3 EL Paniermehl
• 2 EL Thymian, schon frisch oder getrocknet
• 1–2 EL weiche Butter
 
 
1. Gänsebrüste vorbereiten:
Die Haut rautenförmig einschneiden (nicht ins Fleisch), salzen und pfeffern. In einer Pfanne auf der Hautseite knusprig anbraten, dann kurz wenden.
 
2. Kruste anrühren: 
Honig, Senf, Butter, Thymian, Knoblauch und Semmelbrösel gut vermengen.
 
3. Backen:
 Gänsebrüste in eine ofenfeste Form legen, Krustenmasse darauf verteilen. Im vorgeheizten Ofen bei 150 °C (Ober-/Unterhitze) etwa 30–35 Minuten garen. Wer mag, kann am Ende kurz den Grill dazuschalten.
 

Ein lauwarmer Kartoffel-Radieschen-Salat mit Apfelessig und Kräutern macht das Ganze leicht und frisch – und bringt Farbe auf den Tisch.
 
Die Gänsebrustfilets sowie Honig vom Hof sind 24/7 in unserem Hofautomaten verfügbar. Guten Appetit!

Selbsternte vorbei, weiter gehts mit….

Die selbsternte Saison ist nun vorbei. Am 9.11., 22.12. und 23.12.2024 hat das Feldcafe mit Punsch und Waffeln geöffnet. In der Scheune bieten wir unsere Gänse, Wild und andere Hofprodukte zum Kauf an. 

Wir halten unsere Demeter Gänse auf Weiden mit Schwimmmöglichkeiten in Birkenmoor. Nur Nachts kommen sie in den Stall, dort bekommen sie etwas Getreide. Überzeugt Euch selbst. Sie werden immer Anfang November geschlachtet und frisch oder tiefgefroren angeboten.

Neu: Gänsebrust & Keulen

Bar- und Kartenzahlung möglich.

Düsternbrooker Weg 2, 24229 Schwedeneck

Bio Gans bestellen

Bio Gänsebraten mit Familie und Freunden genießen…..

Wir halten unsere Demeter Gänse auf Weiden mit Schwimmmöglichkeiten in Birkenmoor. Nur Nachts kommen sie in den Stall, dort bekommen sie etwas hofeigenen Hafer. Überzeugt Euch selbst. Sie werden immer Anfang November geschlachtet und werden dann tiefgefroren. Warum so früh? Weil dann kein Gras mehr wächst. Auch das Vogelgrippevirus tritt  häufiger auf, so dass die Tiere nur noch im Stall gehalten werden dürfen.

Neu: Gänsekeule 55,90€/kg (ca 500g) und Gänsebrust ohne Knochen 65,90€/kg (ca 500g)

Gerne reservieren: info@gut-birkenmoor.de oder 04308-1020

Am 22.12. und 23.12.2025 von 14-17 Uhr tiefgefroren

Gewicht: 3-5 kg (ca.600g pro Person). 24,90€/kg.  Bar- und Kartenzahlung möglich.

Das Feldcafe hat in der Zeit mit Punsch und Waffeln geöffnet. 

Düsternbrooker Weg 2c, 24229 Schwedeneck

In unserem Hofautomaten gibt es 24/7 unsere Hofprodukte aus Erdbeeren sowie Wild aus unserem Revier, saisonales Obst und Gemüse vom Hof, Getränke und Eis

Halloween Kürbis selber machen am 19.10.2024

Schnitze Deinen eigenen Halloween Kürbis. Am 19.10.2024 von 14-17 Uhr. Kürbisse von unserem Feld sind vor Ort erhältlich. In der Scheune erwarten Euch Werkzeug und Vorlagen. Am Lagerfeuer könnt Ihr Stockbrot backen und im Feldcafe Waffeln und Getränke genießen. 

Wir halten Euch hier und in den sozialen Medien auf dem Laufenden. 

Einfahrt: Düsternbrooker Weg 2 (Bushaltestelle), 24229 Schwedeneck

Preisinfos gibt es weder hier noch am Telefon

Wildfleisch im Hofautomaten

Wild aus unserem Revier, jetzt wieder im Hofautomaten. Wildbratwurst, Rücken & Keulen (auf Anfrage) vom Damwild, Wildschwein und Rehwild. 24/7 tiefgefroren erhältlich, nur Kartenzahlung

Solange der Vorrat reicht. 

 Düsternbrooker Weg 2c, 24229 Schwedeneck

 

Bio Kürbis selber ernten im September & Oktober

Bio Kürbisse selber ernten oder am Hofautomaten erwerben (nur Kartenzahlung). Verschiedene essbare Sorten. Selber ernten (Kürbis, Kartoffeln, Kohl, Zuckermais, Himbeeren) immer Samstags von 14-17 Uhr. In dieser Zeit hat auch das Feldcafe geöffnet. Dort gibt es Kalt- und Heißgetränke, Kuchen, Eis und Hofprodukte. 

Wir halten Euch hier und in den sozialen Medien auf dem Laufenden. 

Einfahrt: Düsternbrooker Weg 2 (Bushaltestelle), 24229 Schwedeneck

Preisinfos gibt es weder hier noch am Telefon

Bio Kartoffeln selber buddeln ab August

Bio Kartoffeln selbst ausbuddeln. Ab dem 02.08.2024 immer Samstags von 14-17 Uhr. In dieser Zeit hat auch das Feldcafe geöffnet. Dort gibt es Kalt- und Heißgetränke, Kuchen, Eis und Hofprodukte. Denkt an eigene Pflückbehälter!

Wir halten Euch hier und in den sozialen Medien auf dem Laufenden. 

Einfahrt: Düsternbrooker Weg 2 (Bushaltestelle), 24229 Schwedeneck

Preisinfos gibt es weder hier noch am Telefon

Bio Himbeeren selber pflücken ab 24.8.2024

Bio Himbeeren selber pflücken könnt Ihr ab dem 24.8.2024 immer Samstags von 14-17 Uhr. Auch hier gibt es wieder eine Pflückpauschale pro Person ab 3 Jahre von 3,80€ (250g) pro Person. In dieser Zeit hat auch das Feldcafe geöffnet. Dort gibt es Kalt- und Heißgetränke, Kuchen, Eis und Hofprodukte. Denkt an eigene Pflückbehälter.

Wir halten Euch hier und in den sozialen Medien auf dem Laufenden.

Einfahrt: Düsternbrooker Weg 2 (Bushaltestelle), 24229 Schwedeneck