Lust auf Gans zu Ostern?
Unsere Demeter-Gänse leben draußen, mit viel Platz, gutem Futter und Ruhe – das schmeckt man. Probier mal dieses dithmarscher Rezept für Gänsebrustfilet (2 Personen) mit einer würzig-süssen Thymian-Honig-Kruste.
• 2 Gänsebrustfilets
• Salz & Pfeffer
• 2 EL Honig
• 1 TL grober Senf
• 1 Knoblauchzehen, fein gehackt
• 2–3 EL Paniermehl
• 2 EL Thymian, schon frisch oder getrocknet
• 1–2 EL weiche Butter
1. Gänsebrüste vorbereiten:
Die Haut rautenförmig einschneiden (nicht ins Fleisch), salzen und pfeffern. In einer Pfanne auf der Hautseite knusprig anbraten, dann kurz wenden.
2. Kruste anrühren:
Honig, Senf, Butter, Thymian, Knoblauch und Semmelbrösel gut vermengen.
3. Backen:
Gänsebrüste in eine ofenfeste Form legen, Krustenmasse darauf verteilen. Im vorgeheizten Ofen bei 150 °C (Ober-/Unterhitze) etwa 30–35 Minuten garen. Wer mag, kann am Ende kurz den Grill dazuschalten.
Ein lauwarmer Kartoffel-Radieschen-Salat mit Apfelessig und Kräutern macht das Ganze leicht und frisch – und bringt Farbe auf den Tisch.
Die Gänsebrustfilets sowie Honig vom Hof sind 24/7 in unserem Hofautomaten verfügbar. Guten Appetit!
